【牛肉燴面的做法和配料 牛肉燴面怎么做】1、主料:牛肉1斤半、海帶適量、青菜8兩 。
2、輔料：姜適量、香菜適量、香葉適量、花椒適量、草果適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、油潑辣椒適量 。
3、將牛肉切塊 ， 姜切片 ， 香菜切碎 。
4、將面和好 ， 搓成條 ， 醒發30分鐘 。
5、鍋中水燒開加入牛肉 ， 姜片 ， 調料包 ， 鹽 。
6、大火加閥上汽 ， 轉小火燉30分鐘 。
7、關火后 ， 將肉放入湯碗中中備用 。
8、鍋中水燒開后 ， 將面扯成寬條狀 。
9、將扯好的面條下入鍋中 ， 待面快熟時將洗好的青菜下入鍋內 。再次滾開時 ， 將面和青菜撈入碗中 。
10、撈入碗中 ， 放入海帶絲 ， 油潑辣椒 ， 白胡椒粉 ， 雞精 ， 少量的鹽 。將牛肉湯和燉好牛肉舀入碗中 ， 最后撒上香菜 。

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