【土豆釀皮的制作方法 土豆釀皮做法】1、準備土豆10個、鹽適量、花椒粉適量、雞蛋4個、面粉1碗、韭菜3量、醋適量 。
2、首先土豆洗干凈去皮 ， 然后用細擦子將土豆擦成土豆泥 。
3、將準備好的雞蛋打入土豆泥中 ， 在加入1湯勺面粉（面粉不能放太多 ， 以免做出來沒有柔軟度） ， 放適量鹽和花椒粉進行攪拌至均勻 。
4、平底鍋放油加熱 ， 然后將土豆泥盛入鍋里 ， 用平鏟薄薄做一層并做平 。烙6分鐘后在反面烙6分鐘 。出鍋后 ， 切成條 。
5、將韭菜切成末 ， 裝入碗中放少量鹽 ， 并用燒熱的油熗一下 。
6、將土豆涼皮盛入碗中 ， 放上熗好的韭菜（適量） ， 放上醋拌均勻就可以了 。

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