菠菜|買菠菜，分清“圓葉”和“尖葉”，區別很大，買錯又苦又澀不好吃食鹽|雞蛋

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買菠菜，分清“圓葉”和“尖葉” ，區別很大，買錯又苦又澀不好吃
菠菜是一種常見的蔬菜，一年可以種4次，再加上蔬菜大棚種植，無論春夏秋冬都能吃上菠菜。春天的菠菜口感最好，柔嫩鮮美，口感也不苦澀，無論涼拌還是炒菜都非常好吃。它不僅好吃，營養價值也很高，含有豐富的維生素、礦物質，可以給身體補充營養。

有不少人說自己買的菠菜不好吃，很大的可能是你買錯了菠菜。市場上的菠菜有2種，通過葉子可以分為圓葉菠菜、尖葉菠菜，它們的區別很大，買錯了就又苦又澀超難吃。
到底哪種菠菜好吃呢？今天我就和大家說說買菠菜的技巧，不懂的朋友快看一看，學會了就能買到好吃的菠菜。
1、尖葉菠菜
尖葉菠菜的葉子較小且很薄，形狀為戟形或箭形，質地柔軟，苦澀味小，適合食用。耐寒性、耐熱性比較高，抽薹早，屬于早熟型菠菜。

2、圓葉菠菜
圓葉菠菜的葉子比較大，且很肥厚，有很多褶皺，形狀為卵圓形、橢圓形或不規則形，葉柄比較短，苦澀味比較重。耐熱性較差，抽薹晚，適合越冬栽培。
從口感上來說，尖葉菠菜要比圓葉菠菜好吃一些。二者的做法也有區別，尖葉菠菜可以煮、可以炒、可以涼拌；但圓葉菠菜比較煮著吃，比如做湯、煮面。

買菠菜時怎么挑選呢？
首先要看顏色，新鮮的菠菜是嫩綠色或深綠色，發黃的就不新鮮，如果有爛葉質量也不好。其次要看根部，菠菜的根有紅色、白色2種，不管什么顏色，根部要鮮亮，顏色發黃發暗說明不新鮮。最后要看水分，葉片伸展不耷拉，說明水分充足很新鮮，要是葉片都耷拉著就不新鮮了。
下面和大家分享幾種好吃的菠菜做法，簡單易上手，營養又好吃，老人孩子都喜歡。

一、菠菜炒雞蛋
準備菠菜、雞蛋、蒜瓣、生抽、食鹽、食用油。
1、菠菜摘洗干凈，瀝干水分后切寸段，雞蛋打入碗中加入食鹽攪拌均勻，蒜瓣切末。燒一鍋開水，放一勺鹽、半勺油，倒入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。
2、鍋里倒入適量油，大火燒熱后倒入雞蛋液，煎1~2分鐘，全部熟透后炒成大塊盛出。鍋里留底油，下入蒜末爆香，倒入菠菜大火翻炒1分鐘，加入食鹽、生抽調味，倒入雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋。

二、菠菜拌粉絲
準備菠菜、粉絲、胡蘿卜、蒜瓣、食用油、干辣椒、花椒、食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精。
1、菠菜洗干凈，切成長段。胡蘿卜去皮洗凈，擦成胡蘿卜絲。鍋里倒入清水燒開，放入粉絲煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、煮粉絲的水里加入適量油、鹽，放入菠菜、胡蘿卜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。把粉絲、胡蘿卜、菠菜放入一個大盆中。

3、蒜瓣切末、干辣椒切段，鍋里倒入適量油，下入花椒、干辣椒炸出香味后關火，潑在蒜末上，加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精拌勻，倒入盆中拌勻即可。

菠菜|買菠菜，分清“圓葉”和“尖葉”，區別很大，買錯又苦又澀不好吃

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