|\北京最好吃的盤龍肉餅，居然藏在這兒\

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開了十多年的山西味道

小分隊最近被一份【盤龍肉餅】瘋狂刷屏，查了查才發現這還是開了十多年的老館子——晉陽飯莊的一大招牌，于是立馬從東三環奔到五棵松嘗嘗味道。

從店名不難看出，面食大省主打的各種主食都是榜上有名，恨不得多長幾個胃把各種特色都嘗一下。
每道主食都是招牌菜
-碳水大聚會-

明星【盤龍肉餅】46一份，夠2-3個人分食。四個肉餅對半切開，每個縫隙中都是滿滿的肉餡。

外層餅皮焦脆，有點類似炸過的口感，吃上就停不下來。肉餡和面皮的比例剛剛好，每塊面都有肉汁的浸潤。如果怕膩也可以加上店里的醋和辣椒油，味道會更上一層樓。

招牌【刀削面】分大小碗，有很多種澆頭可以選擇，我們這份是小碗的【小燉肉刀削面】，第一次來點這個味道不會出錯。小碗裝的小燉肉看起來油大，和面拌在一起剛剛好，也能防止面粘連在一起影響口感。

刀削面口感勁道，掛汁能力也是滿分！如果覺得小燉肉的澆頭稍顯寡淡，也可以試試茄子肉丁和西紅柿雞蛋面，評價都很不錯~

他家的【油潑扯面】也是到店必點的火爆程度，一端上桌就能聞到濃濃的辣椒面、蒜泥和熱油結合的味道。扯面勁道有嚼勁，是那種今天吃完第二天都會回想起來的口感。嗜酸的人可以在里面加入大量的醋，更加酸辣過癮。

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用莜面做的菜品有兩道，【木須炒撥魚】和【蛋炒莜面魚子】，店員介紹說兩道菜的做法相似，只是莜面的形態不同。莜面魚子更為粗壯，口感也就更加緊實有嚼勁，越嚼越能感受到里面的面香，不知不覺吃掉半碗。

飯后甜品就來一份【芝麻糖餅】吧~他家做的是酥脆掛的糖餅，稍稍放涼一些餅皮也會很脆，不會變得干硬難咬。

糖餅烙的比較薄，紅糖的量不算多，不是那種一咬會爆漿的口感，但是每一口都有淡淡的甜味。
-唯一一道炒菜-

本頓飯的唯一一道菜——【苔蘑過油肉】很有山西風格，被很濃的醋味包裹，看來是烹了不少。肉片和蒜薹火候到位，咸鮮帶著醋香，非常經典的味道，拌面拌飯應該不錯。

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