第一名：水煮蛋 。
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用 。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋 。
這兩種做法的蛋白質消化率為98% 。
【早上雞蛋怎么吃有營養價值】第三名：炒雞蛋 。
蛋白質消化率為97% 。
第四名：蒸雞蛋 。
蛋白質消化率92.5% 。
第五名：生雞蛋 。
蛋白質消化率僅為30%—50% 。

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