【老姜炒雞的做法湘菜 老姜炒雞怎么做】1、主料：雞肉500g 。輔料：油適量，鹽適量，姜一塊，嫩肉粉少許，生抽少許，醬辣椒適量 。
2、雞肉切塊，用生抽，嫩肉粉腌制半小時左右 。
3、生姜洗凈切片，醬辣椒切段，大蒜切丁 。
4、油鍋燒熱，油溫80度左右放入姜片煸炒，將雞肉放入拌炒，煸炒至收干水 。
5、然后放入鹽，生抽，醬辣椒，繼續拌炒5分鐘可以出鍋了 。
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