【做蠔油生菜燙好的生菜需要涼水嗎？】
需要過涼水，這樣才能保持顏色碧綠 。
在蠔油中炸生菜時，你們必須記住兩個步驟 。第一步是將水漂白，第二步是冷卻 。加上這兩個步驟，你可以把萵苣煮得更好 。
生菜是一種不能長時間放置的蔬菜 。撕下每一片萵苣球，然后將其放入盆中，加入一匙鹽清洗，清潔表面并控制水 。此時，在煎鍋中加入清水，然后加入一匙堿 。堿具有固色作用 。水煮開后，將生菜放入煎鍋中燙一秒鐘，然后取出，以控制水備用 。
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