今天收到一位茶友的咨詢 ， 說她在其他的地方買了一些春壽眉 。 閑來無事便想嘗嘗這春壽眉煮什么樣的滋味 ， 結果這一煮似乎發現了了不得的事兒 。 這一大壺的湯湯水水 ， 飄滿了渣渣濾濾 ， 從發過來的照片來看 ， 現場情況簡直慘不忍睹 。 茶友的問題是：是不是買到了品質不好的壽眉？因為筆者曾說過 ， 這品質不好的白茶茶湯是有些渾濁的 。 但是這個渾濁 ， 和筆者說的渾濁似乎并不是一回事兒啊 。
單從煮出來的茶湯來分辨著壽眉的品質如何似乎有些斷章取義了 。 茶葉幾乎都煮爛了 ， 以及茶渣的樣子 ， 筆者估計這多半是茶友將新茶拿來煮了 。 一問 ， 果然是如此 。 僅憑茶湯的樣子 ， 白茶的品質尚且不能斷定 。 筆者想要提醒茶友的是 ， 這新白茶是不能用來煮的 ， 特別是過一段時間就要上市的春白茶 ， 絕對不能早早的用來煮制 。
【福鼎高山茶|春白茶能不能拿來煮呢？】春白茶能不能煮？
能！
可并不是所有的春白茶都經得起煮制 ， 只有春白茶作為老白茶的時候才能用來煮制 。
而成為老白茶的資歷至少是3年 ， 沒有達到這年限的白茶通通入不了老白茶的門檻 。
陳放時間有3年的春白茶 ， 不論是沖泡還是煮制已經能夠獨當一面 。
其實究其根本“春白茶能不能用來煮制”這個命題原本就是不嚴謹的 。
因為是否可以作為煮茶的原料是由白茶陳放的時間決定的 ， 而不是白茶采摘的季節 。
不論是春白茶秋白茶 ， 只有達到了足夠的陳放時間才可以用于煮制！
結論就是：春白茶陳放3年之后可以煮制 。
但作為新白茶 ， 特別是將要上市的春白茶 ， 是絕對不可以用來煮制的 。
剛剛制好的春白茶還沒有將所有的內物質收藏在自己的身體里面 。
這一點從新白茶它的香氣很“沖” ， 很高昂就可以看出來 ， 滿世界的想要施展拳腳 。
新白茶在儲存的時候可一定要好好的密封起來 ， 茶氣對白茶的存放也是有利的 。
泡了氣的白茶和泡了氣的碳酸飲料一樣 ， 失去了氣就沒那么好喝了 。
所謂出生牛犢不怕虎 ， 就像是古俠小說里 ， 剛剛學功夫的少年往往是最狂傲不可一世的 。
武功呢 ， 還是要勤于練習 ， 日日修身 。 還沒有真正的收放自如 ， 便到處惹是生非 ， 是不諳世事的毛頭小子才會干的事 。
只有沉淀過后的老白茶才能夠經得起沸水的歷練啊 。
再者說 ， 新上市的春白茶不能作為煮制的白茶不僅是不行 ， 而且是沒有必要 。
煮茶雖然說是比較有情調的一件事 ， 可與蓋碗沖泡比起來還是稍稍麻煩一些 。
在沖泡新白茶的時候 ， 原則上是一定要快出水 。
剛曬好的新茶一沾到水 ， 便像沙漠里久逢甘霖的植物一般 ， 瘋狂的吸取水分 ， 綻放自我 。
收放不能自控 ， 自然需要泡茶人來把把關 。
在沖泡新白茶的時候一定要注意出水的時間 ， 稍不留神就讓那些茶葉當中含澀感的物質 ， 比如說咖啡堿 ， 茶多酚鉆了空子 。 這白茶的鮮爽滋味 ， 可就大打折扣了 。
而老白茶之所以能夠用來煮制是因為老白茶的內物質經過日久天長的轉化之后 。

猜你喜歡

• 揭秘福鼎白茶|荒野茶憑什么是最貴的白茶？
• 如何提高睡眠質量？
• 大盆龍血樹多少錢一盆，每盆30～100元-越高越壯
• 我有一個座位 不是最美的 只是為了抬高我的心
• 福鼎白茶的“湯感”
• 福鼎白茶最好不要用這3種罐子存！
• 福鼎白茶的“茶毫”是什么？
• 為什么說福鼎白茶貴在茸毛密布，毫香蜜韻？
• 福鼎白茶，一文全了解
• 福鼎白茶的“毫香蜜韻”究竟從何而來？