《舌尖上的中國》已經拍到第三季 ， 網上的評論云云筆者沒什么在意的 。 總之是說食物的故事 ， 有關于吃的 ， 筆者就很喜歡 。 松茸那部分反反復復看了三遍 ， 總覺得有些熟悉 。 朦朦朧朧總覺得遇見過 ， 可就是想不起來 。 筆者的性格有點執著的 ， 正打算看第四遍的時候 ， 想起來了 。 像白茶 ， 荒野白茶！極不好找尋 ， 極珍貴 。 將松茸采摘之后見原來的土層掩埋好 ， 若是剛好有菌絲落在土里幾天之后有可能長出新的松茸 。 這一點與荒野白茶有些相像 ， 雖然不好找 ， 但是找到之后第二年的時候還可以去采摘 。 荒野白茶和松茸還有一點很像 ， 那就是貴！
荒野白茶是什么東西？
荒野白茶就是在荒郊野外生長的白茶樹 。
可能是原本野生的白茶樹 ， 或者是是很多年沒有被人涉足的白茶樹林 。 成片的野生白茶樹林 ， 這樣的情況很少 ， 除非是原來的主人拋棄了這片茶園 。 畢竟很久以前種植白茶并不是很賺錢的營生 ， 賺不到錢的茶農便到城里去打工 ， 只留下家中的老人 。 年歲大的老人家是沒有辦法擔起照顧白茶的重擔 。 后來漸漸的 ， 原來白茶樹的主人舉家搬到了城里 ， 茶園沒有了主人漸漸的也就荒廢了 。 春去秋來 ， 按照舌尖的套路 ， 這里搭配的畫面應該是草木生長枯榮 ， 一年復一年 ， 原來的茶園變成了荒地 。 沒有人打理的白茶樹漸漸的被掩埋在各種植物之下 ， 有點兒像是《睡美人》里的故事大片大片的薔薇花將城堡掩埋了起來 。 這片林子漸漸的就成了荒野之地的一部分 。
是金子總會發光的 ， 隨著福鼎白茶的崛起 ， 荒野白茶也進入了人們的視野 ， 荒野白茶的種種好處也一并挖掘了出來 。 荒野白茶之所以好 ，
第一是因為白茶樹的年份都是比較大的了 。
而這樣樹齡比較大的白茶樹 ， 主要以含碳(C)類化合物代謝為主 ， 含碳化合物總體含量高 ， 鮮葉里面的糖分含量高 。 這樣茶葉泡出來的茶湯喝起來湯稠黏滑、味甜質厚 ， 也就是平常說的老樹白茶越泡越甜 。
這第二嘛 ， 是因為荒野白茶樹一般都生長在比較荒蕪的地方 ， 自力更生的荒野白茶根系會比一般的白茶根系更加的發達 。
野生的白茶樹的高度是比一般白茶樹來的要高的 ， 為了不被山間的風給吹倒 ， 植物的本能就會使得白茶樹的根往更深的地方扎去 。 可以一直延伸到更深的地底去 ， 吸收更深層的微量元素和營養物質 ， 不與其它植物爭奪營養 ， 這便是荒野白茶耐泡的原因 。
高品質是荒野白茶受到歡迎和追捧的原因 ， 但是比較高昂的價格則是由于采摘荒野白茶需要耗費巨大的人力 。 生長在荒野之中 ， 導致荒野茶的采摘異常困難 。 白茶樹很久都沒有經過修剪 ， 白茶樹都已經長的很高了 。 采摘高處的白茶時要一邊用手揪著枝條 ， 一邊采摘 。 而且并不是固定一點就能夠一直采摘一簍 。 荒野白茶的生長并不是密集的生長的 ， 而是這兒一處那兒一處 。 茶樹之間也沒有現成的小道 ， 需要自己踩出來 。 經驗豐富的叔叔阿姨不愿采摘這樣的茶 ， 雖然成茶的價格比較高 。 但采一斤荒野白茶的時間已經能夠采十斤茶園里面的白茶了 ， 花費時間差距太大使得很多人并不愿意去采摘荒野白茶 。 荒野白茶的采摘需要耗費非常大的人工成本 ， 也是價格一直降不下來的原因之一 。
可是荒野白茶的價格會比一般高山茶園種植的白茶價格更高 。 會不會有人為了經濟效益故意將白茶園拿去荒廢呢？有的 ， 但是剛剛荒廢的茶園還不能稱之為荒野茶樹 。 只有生長在荒郊野外的白茶樹才能夠稱的上是荒野白茶樹 。 經過長時間的荒蕪 ， 白茶周邊的生態早就脫胎換骨 ， 就算是原來有過的一些人工痕跡也基本看不出來了 。 荒野白茶沒有經過任何人為的幫助 ， 是真正大山的孩子 ， 長在亂石荒草叢生的地方 。 生長的速度會比在茶園里的白茶要慢的多 ， 但是特別的扎實 。

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