1、鮮筍只用在開水里焯水五分鐘，把澀味除去，然后取出后正常炒菜就可以了 。
【筍子片需要煮多久幾分鐘 筍片多久能煮熟】2、而筍干則要先泡上至少一個小時，讓筍干吸飽水分，不然不好煮熟 。然后放在菜里(比如東北的鐵鍋燉)起碼再燉上半個小時，筍干才能熟透，才能入味兒 。
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