核桃仁中富含很多不飽和脂肪酸，接觸空氣久了就會氧化，氧化后是有一點苦味的，有苦味的核桃仁是能吃的，并不影響它的營養價值 。
核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉 。一般每天吃5-6顆核桃比較合適，分散在白天的各時間段吃 。如果吃的核桃多的話，最好適當減少其他食物中油脂的攝入，防止引起肥胖 。
【核桃仁為什么苦能吃嗎？】
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