|二月初一中和節，親朋好友來做客，精心準備8道硬菜，吃得真香

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天農歷的二月初一，是農歷二月份的第一天，也是大家俗稱的“中和節” 。據說，這個“中和節”是唐代出現的，是皇帝為了更好地與民同樂、弘揚大唐文化，而開設的一個節日，與中元節、中秋節一樣，在中和節這一天，不會有宵禁，不管是達官貴人還是普通老板姓，都可以一起上街游玩、舉國同慶。在這一天，家家戶戶為了慶祝，都會準備上一桌美食，一家人其樂融融地圍坐在一起，享受幸福的時刻。現在，有的地方也會保留這個節日，會叫上自己的親朋好友來家里做客，做上一桌美味的待客菜，一起度過愉快的一天。分享八道待客硬菜，相貌平平，客人吃得真香。
一、黃豆燜豬蹄
準備食材：豬蹄，黃豆，姜片，八角，桂皮，香葉，豆瓣醬。
做法步驟：
1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起豬蹄洗凈即可。黃豆提前浸泡一個晚上，然后清洗干凈即可。
2、將豬蹄、黃豆、姜片、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬放入鍋中，再加入啤酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻，再放入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子開大火煮開，再轉小火煮一個小時。
3、燉煮好之后，將香料夾出來，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
二、魚香肉絲
準備食材：豬肉，木耳，胡蘿卜，青椒，魚香汁。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、準備魚香汁：碗中放入生抽、老抽、蠔油、陳醋、豆瓣醬、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
3、青椒去蒂洗凈后切成絲，黑木耳泡發洗凈后切成絲，胡蘿卜去皮洗凈后切成絲。
4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲煸炒，炒至變色后放入青椒絲、木耳絲和胡蘿卜絲翻炒均勻，炒至斷生。
5、最后倒入提前準備好的魚香醬汁，翻炒均勻入味，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
三、辣椒炒肉
準備食材：豬里脊肉，青椒，小米辣，蒜片，豆豉。
做法步驟：
1、豬里脊肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、食鹽和淀粉，抓勻后再淋入一點食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、青椒去蒂后清洗干凈，再切成小塊。小米辣去蒂洗凈后斜切成片，蒜切成蒜片。
3、起鍋不放油，鍋熱后放入青椒煸炒一下，炒至虎皮狀，再盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉片翻炒一會兒，炒至變色后放入蒜片、小米辣和豆豉翻炒均勻炒出香味。
5、接著放入青椒翻炒幾下，加入生抽調味和提鮮，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
四、生炒排骨
準備食材：排骨，蔥姜蒜末，小米辣，蒜苗，啤酒。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成塊，放入清水中浸泡半個小時泡出血水，再撈起來瀝干水分，用廚房紙擦干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入排骨煸炒一下，炒至微焦后放入蔥姜蒜末爆香，再加入料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉，翻炒均勻炒出香味。

|二月初一中和節，親朋好友來做客，精心準備8道硬菜，吃得真香

猜你喜歡