做蝦球都是要哪些食材做蝦球都是要什么食材 _知識經驗

1、食材：大蝦（或者蝦仁），具體數量可以按人數隨意的定，大杏仁也可以隨意定啦，只是不要過多。蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油等這些調料都是按個人口味進行增減。
2、大蝦清洗干凈，去頭去殼，在背部中間用刀劃開，用牙簽挑去除蝦線（直接用蝦仁也可以，個人覺得大蝦的口感更好，更鮮美）。
【做蝦球都是要哪些食材做蝦球都是要什么食材】3、處理好的蝦仁用料酒、淀粉和少許鹽拌勻，腌制幾分鐘入入味。
4、干辣椒去籽再切成小段，大蒜切片，蔥和姜切小粒備用。
5、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油攪拌一起，調勻做成調料汁備用。
6、鍋燒熱，倒油。油燒至6成熱的時候，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
7、放入蝦仁炒散。
8、炒至蝦仁斷生變色時，放入蔥姜蒜快速翻炒。
9、加入調味汁炒勻9最后起鍋前放入大杏仁拌勻就可以開吃啦。

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