【魚丸下鍋為什么全散了 為什么魚丸下鍋全散了】1、因為這個魚丸在制作的過程中沒有被攪打上勁，所以導致魚丸非常的松散，一煮就散 。
2、如果想要制作出的魚丸不會散的話，就要在攪打魚肉之前先把蔥、姜分別切段、切片并放入清水中浸泡二十分鐘，然后把浸泡出的水倒入魚肉中攪拌均勻 。
3、接著再準備適量的雞蛋清、淀粉并分次將它們倒入魚肉中，等到被剁碎的魚肉在攪打的過程中逐漸便的粘稠之后，這個魚丸才算是攪打完成了 。
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