【高壓生蠔做法 想要肉嫩時間很重要】1、今天，我們選用了太平洋蠔，這種蠔屬于夏季蠔，溫度越高，肉質就越飽滿 。
2、從海中捕撈上來后，商家一般都會清洗下生蠔外殼，利用海水鹽度讓生蠔排除雜質，所以買回家后，只要用刷子刷洗生蠔表面就可以了 。
3、將青紅椒切成小圈，大蒜切末 。放入碗中，加生抽、醋、香油，攪拌均勻 。(可以少量的來一點點白糖，會提鮮哦!)
4、往高壓鍋內倒一點水，放入蒸籠，擺上生蠔，放入一點切好的姜片和蔥段，蓋上鍋蓋 。上汽后，開始計算時間，壓30秒就好了 。
5、隨后把高壓鍋放在水龍頭底下，開涼水沖下，等汽排完后開蓋 。(我選用的是煤氣高壓鍋，可以直接在水龍頭下面沖水，高壓鍋里面有氣的時候，千萬不要強行打開 。)
6、取出一塊生蠔肉，蘸上自己喜歡的醬汁，吃上一口，實在太鮮了 。

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