如果你問它倆誰好 ， 就像問我大米飯干點好吃還是稀點好吃一樣 ， 我只能說蘿卜青菜各有所愛 。 但我可以說說它們的不同 。
我常說：只要是原料好、工藝佳、大家贊的茶就是好茶 ， 無他 。 那么 ， 比較茶的不同也主要是原料和工藝 ， 只要這兩方面相同 ， 就是同一種茶 。 那么我們看看它們原料、工藝有沒有區別 。
原料的相同與否 ， 表現在生態環境、品種 。
就生態環境而論 ， 拿福鼎和政和大環境比較沒有意義 ， 一泡茶的區域小生態環境才是主要影響因素 ， 關乎茶的內質和這時的氣候是否適宜制茶 。 你能定論福鼎就沒有不好的茶 ， 政和就沒有上好的茶嗎？
就品種而言 ， 福鼎以“飽滿型”的福鼎大白、福鼎大毫為主 。 政和則以“精瘦型”的福安大白、政和大白和一部分小菜種為主 。
【福鼎白茶好還是政和白茶好？】在工藝上它們總體一致 ， 主要是萎調和干燥 ， 否則就不叫白茶了 ， 區別就是萎調細節 。 這是由于當地氣候和茶樹品種決定的 。
福鼎崇尚日光萎凋 ， 讓茶首先沐浴陽光 ， 因此會有先進的陽光萎調房出現 。 政和親耐室內自然萎調 ， 先陰再曬為主 ， 因此政和當地很有特色的建筑就是板房、廊橋 。 共同的都有萎調槽作茶 。
總結：不同的原料 ， 不同的制作傳承 ， 造就了它們不僅在外形上有區別 ， 而且在風味和品飲體驗上也各有千秋 。
福鼎白茶 ， 外形肥美 ， 滋味柔和甜醇 ， 協調糯滑 。
政和白茶 ， 香氣高銳 ， 滋味濃強有勁 ， 有高山韻 ， 深得很多資深茶人、藏家的青睞 。
建議：現喝取你所愛 ， 存老茶喝政和秋壽眉 。

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