撬老白茶講究技巧和方法 ， 稍不注意 ， 茶餅就容易撬散、撬碎 。 別對每次撬碎的茶末無所謂 ， 所謂積少成多 ， 經過數次撬茶之后 ， 這一點點茶末就是一大片茶葉了 ， 著實浪費 。 那么 ， 怎么撬老白茶茶餅不容易碎不掉渣呢？下面就說說福鼎白茶如何撬茶方法 。

1、準備工具

撬白茶餅的用具 ， 一般是茶刀和茶針 。 茶刀的外形兩側較扁 ， 邊緣鋒利 。 茶針似尖錐 ， 底部尖利 。 將撬茶工具擦拭干凈是最基本的 ， 用污穢的茶刀、茶針撬茶餅 ， 即便能夠撬好茶 ， 也會污染茶餅的核心品質 。 清潔好用具之后 ， 取出茶餅放在整潔平穩的桌面上 ， 動作輕柔、有序地拆開茶餅的內包裝 ， 一手固定住茶餅 ， 另一只手即可持茶刀撬茶了 。

2、找切入點




尋找比較完美的撬茶切入點 ， 是避免將茶餅撬碎、撬掉渣的關鍵 。 這個切入點 ， 一般在白茶餅的側面 ， 并且是有茶梗分布的區域 ， 這里通常存在一些縫隙 。 沿著茶餅外圈 ， 從側面的縫隙處開始撬茶 ， 往往能夠撬出十分理想的效果 。 如果將茶刀伸入茶餅內部時 ， 受到了較大的阻力 ， 這說明此處的壓力偏大 ， 不宜下刀 。 若強行撬茶 ， 就容易將茶餅撬碎 。 因此 ， 遇到這種情況 ， 需重新更換撬茶位置 。

3、平行撬解
【怎么撬老白茶茶餅不容易碎，福鼎白茶如何撬茶方法】



白茶在壓餅過程中 ， 內部是逐層受力的 ， 所以結構是一層一層的 ， 層次分明 。 于是 ， 撬白茶餅的時候 ， 最好能夠根據茶餅的壓制方向來 ， 即水平下刀 ， 從茶餅側面緩緩地平行伸入茶刀或茶針 ， 切忌由上而下的垂直下刀 。 待茶刀或茶針進入茶餅內部 ， 同樣注意動作輕柔、平行地向前、向后或向左右小范圍地推動茶刀 ， 最后利用杠桿原理往上翹起薄薄的一層茶餅 。

4、適量撬茶




每次撬出來的白茶 ， 最好能夠一次喝完 ， 喝多少撬多少 ， 避免造成浪費 。 如果撬出來的茶葉沒有喝完 ， 零散的狀態下更加難保存了 ， 受潮的可能性會大大增加 。 而且 ， 白茶餅內外部分的陳化進度是不一樣的 ， 一次性撬開茶餅的外層 ， 也不利于茶餅內部的陳化 。 常見規格的白茶餅的重量在350克 ， 用110毫升左右蓋碗沖泡時 ， 一次撬茶5克即可 ， 這樣一塊白茶餅足夠連續喝兩個月了 。

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