曬干的蘿卜條怎么吃曬干的蘿卜條如何吃 _知識經驗

1、食材：五花肉1000克、蘿卜干適量、蔥、姜、香葉2片、桂皮1小段、八角3個、老抽20克、冰糖20克、鹽7克、糖色50克。
2、把白蘿卜干放盆里，加入一點水提前浸泡，五花肉肉皮用干鍋燙一下皮，燙至豬皮微黃，用刀刮洗干凈，再切成大小均勻的小方塊，蔥姜洗干凈，姜切片、蔥切蔥花，蘿卜干浸泡好后，清洗干凈，瀝干水分備用。
3、接下來炒糖色鍋里加入一點油，把冰糖放進去炒糖色，用小火慢慢炒化，當全部融化后從大泡變小泡，顏色變成棗紅色的時候，快速加入適量的開水攪拌均勻，糖色就炒好了，盛出來備用。
4、鍋里重新放一點油，油熱把五花肉放進去，用小火煸炒，把五花肉里面的油脂煸炒出來，煸炒至微黃，加入姜片、蔥段，再加入香葉、八角、桂皮、翻炒均勻，加入糖色翻炒上色，把蘿卜干放進去翻炒均勻。
【曬干的蘿卜條怎么吃曬干的蘿卜條如何吃】5、加入適量的開水，燒開后把浮沫撇干凈，再加入老抽、冰糖，蓋上蓋子，轉小火燉煮一個小時，時間到后，把里面的香料撿出來，加入一點鹽大火收汁就可以出鍋裝盤了。

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