
【燉牛肚的做法 燉牛肚的方法】1、蔬菜洗凈,去根,洋蔥去皮切去2頭,可以那把水果刀延芯子哪里轉一圈,去芯 。
2、牛肚切成適當的大小,焯水 。
3、牛肚瀝干水分后,抹上少許鹽和胡椒粉腌制半小時 。
4、倒入2勺蒜香橄欖油、一小塊黃油,大火加熱 。
5、煸炒至牛肚表面呈金黃色,,盛出待用 。
6、蒜香橄欖油爆香,倒入切成小碎丁的蔬菜 。
7、炒作茶色即可,取出多余的那部分,可以冷凍保存 。
8、倒入炒好的牛肚,倒入白葡萄酒,翻炒并使酒精揮發,倒入約300ml的高湯,加入適量的番茄醬,約200ml,加人鹽胡椒粉調味,加入少許百里香,加蓋燉約20分鐘 。
9、少許檸檬皮,迷迭香和芝士粉混合,出鍋前撒入 。
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