1. 首頁 > 生活百科 > >

紅棗能補血嗎？

小知識

紅棗補血的說法由來已久 ， 很多女性也會常備紅棗食品 ， 在特殊時期食用 。 還有很多女生每天都會吃幾粒紅棗 ， 或者喝一杯紅棗濃漿 ， 意為補血 。 不過 ， 紅棗真的能補血嗎？

紅棗能補血嗎？



紅棗補鐵？效果并不理想

由于特殊的生理 ， 女性往往會面臨更高的貧血風險 ， 尤其是缺鐵性貧血 ， 這讓很多女性也更加重視補血 。 不過 ， 紅棗能補血嗎？
預防缺鐵性貧血 ， 首先就要補鐵 。 不過 ， 干紅棗中鐵的含量大概是2-4毫克/100克 ， 跟一些動物性食品 ， 如豬肝、雞肝相比 ， 實在是非常低 。
紅棗中的鐵含量 ， 不僅不高 ， 而且吸收率還低 。 人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵 。 紅棗中的鐵就是非血紅素鐵 。 非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩 ， 先要把不溶性的鐵變成可溶狀態 ， 再吸收進入血 ， 才能用它來自己合成血紅素 。 這個過程中 ， 還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素 ， 吸收利用效率就要大打折扣 。 而血紅素鐵 ， 人體可以直接“拿來”吸收并為己所用 ， 制造自己的血紅蛋白 ， 利用率就高很多 。 血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內臟和血液 ， 包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等 。 由于動物性食物鐵的吸收利用率高 ， 如果真的已經貧血了 ， 醫生和營養師所建議的首選“補血”食品 ， 往往不是紅棗 ， 而是紅色的動物內臟和紅色的肉類 ， 同時還會建議補充維生素C ， 因為這樣的效果快且好；僅靠吃紅棗 ， 很難改善 。 所以 ， “紅棗補血”的效果并沒有大家想象的那么好 。
紅棗也可以作為鐵的良好來源
那么 ， 紅棗對于補鐵就一點幫助也沒有嗎？其實也不然 ， 這并不意味著紅棗不是鐵的好來源 。
血紅素鐵在日常總膳食中的地位不容忽視 。 雖然血紅素鐵的吸收率高 ， 但是 ， 血紅素鐵在人們每天攝入總鐵量所占的比例并不高 ， 一般來說 ， 每日血紅素鐵的攝入量只占總鐵攝入的10%-15%  ， 即使他的日常膳食中有很多紅肉類食品 。 事實上 ， 在美國 ， 人們每天所需的鐵也有一半來自面包、谷物等植物性食物 。 所以 ， 非血紅素鐵的對人體也很重要 。
雖然比不上紅肉類 ， 但在植物性食品里 ， 棗類 ， 不論是干棗還是鮮棗 ， 都算是不錯的補充鐵的食材 。 非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩 ， 但如果有大量維生素C和有機酸來幫忙 ， 非血紅素鐵的吸收率就能提高一些 。 比如山楂 ， 既富含VC ， 又富含有機酸 ， 補鐵效果就不錯 。 而且 ， 我們每天的飲食并不是單一的食物 ， 包含有多種多樣的食物 ， 混合食物的鐵的總體消化率并不會有太大差異 。 調查顯示 ， 含有肉類、海產品和維生素C的混合飲食 ， 其鐵的生物利用率大約是14-18% ， 而素食飲食鐵的利用率大約是5-12% 。 所以 ， 從整個飲食結構來看 ， 植物性食物的鐵還是能發揮作用 。
目前 ， 國際權威機構 ， 如果美國CDC、NIH ， 英國NHS等都推薦 ， 預防缺鐵性貧血的食物有兩類兩種：第一 ， 多吃富含鐵的食物 ， 第二 ， 多吃富含維生素C的食物 。 紅棗在歐美國家很少食用 ， 它們推薦的植物性食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含鐵的植物性食物 ， 還有綠菜花、橙子等富含維生素C的食物 ， 如果對比數據 ， 你會發現 ， 我們的干紅棗鐵含量高于葡萄干、杏干 ， 鮮棗的維生素C含量也很高 。 通過對比 ， 紅棗是一種可以用來預防缺鐵的食物 ， 鮮紅棗維生素C含量豐富 ， 可以提高鐵的吸收率；干紅棗鐵含量也不低 ， 可以作為一種鐵的食物來源 。

猜你喜歡