蝦不能和什么同吃蝦的食用禁忌 _知識經驗

1、蝦不宜與鞣酸含量較高的水果（如石榴、葡萄、山楂、柿子等）、富含維生素C的食物（檸檬、柑橘、西紅柿、胡蘿卜、青椒等）、菠菜、南瓜、黃豆、紅棗等食物一起吃，以免引起不良反應或降低營養價值。
2、鞣酸含量較高的水果：蝦與很多高蛋白的食物一樣，不宜與鞣酸含量較高的水果（如石榴、葡萄、山楂、柿子等）一起吃。因為蝦的蛋白質含量高，含有大量的鈣、磷等礦物質元素，如果和鞣酸含量較高的食物同食，會降低它的營養價值，而且可能會產生一些難溶性的復合物，如草酸鈣，不利于機體對礦物質元素的吸收，同時可能會導致惡心、嘔吐、頭暈、腹痛等一些癥狀。
3、富含維生素C的食物：蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，如果同時食用蝦肉和富含維生素C的食物（檸檬、柑橘、西紅柿、胡蘿卜、青椒等），五價砷會還原成三價砷，也就是三氧化二砷，可能會導致急性砷中毒，雖然因為含量不高，并不會致死，但是也會導致腹瀉。
4、菠菜：菠菜中草酸的含量比較高，也容易與蝦中的鈣質結合形成草酸鈣，不利于人體對鈣的吸收。
5、南瓜：蝦與南瓜類的食物在食用的時候可能會導致腹瀉。
【蝦不能和什么同吃蝦的食用禁忌】6、黃豆：黃豆雖然蛋白質含量豐富，但和蝦一起吃就會引起消化不良的癥狀。
7、紅棗：紅棗富含維生素，與蝦同食會將蝦或蝦皮中的As2O5轉化為As2O3 ，可能會出現食物不耐受的癥狀。

蝦不能和什么同吃 蝦的食用禁忌

猜你喜歡

蝦不能和什么同吃蝦的食用禁忌