【白毫銀針的特征是什么】白毫銀針芽頭肥壯 ， 遍坡白毫 ， 挺直如針 ， 色白似銀 。 福鼎所產茶芽茸毛厚 ， 色白富光澤 ， 湯色淺杏黃 ， 味清鮮爽口 。 政和所產 ， 湯味醇厚 ， 香氣清芬 。
現今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良種茶樹 。 大白茶樹茶芽肥壯長大數倍于菜茶茶芽 ， 這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者 ， 其質素良而所植之土又美 ， 則新芽一發便長寸余”的原因 。 福鼎大白茶為遲芽種 ， 茶芽肥壯 ， 多酚類、水浸出物含量高 ， 成品味鮮、香清、湯厚 。 大白茶良種茶樹原料是制造白毫銀針的必要的物質基礎 。 福鼎大白茶和政和大白茶 ， 兩個都是芽葉上茸毛特多的無性繁殖系品種 ， 采取壓條或扦插方法進行繁殖 ， 性狀整齊 。 在這兩個品種集中栽培的茶園里 ， 每當春天發出新芽 ， 茸毛密被 ， 曦陽照下 ， 銀光閃閃 ， 遠遠望去好像霜覆 ， 是其它茶園里所看不到的一番景觀 ， 分外誘人 。
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