嘴巴會有味道 。
吃完大蒜后，我們會覺得嘴里有異味，是因為這些食物中含有大蒜素，一種帶有強烈大蒜氣味的物質 。
【臘八蒜吃完嘴巴會有味嗎？】新鮮大蒜中的大蒜素以穩定的無味大蒜素形式存在 。大蒜切碎或搗碎后，大蒜中的蒜氨酸酶被激活，大蒜素轉化為大蒜素 。
在體內經過各種復雜的反應后，大部分食用的大蒜素最終會形成烯丙基甲基硫醚（AMS），通過呼吸作用直接排出體外 。但是，AMS不會很快分解，它產生的氣味會在體內停留幾個小時甚至兩天 。
也就是說，吃了大蒜后，大蒜的味道只會慢慢消散 。因此，它給人一種“余香”持久的感覺 。

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