可以去頭去尾，這樣可以讓大蒜和醋接觸更充分，更容易變綠 。
如果想快速吃臘八蒜，可以將蒜頭兩端各剪掉一部分，或者用牙簽在蒜頭上扎1-2個小孔，這樣醋能更快滲入蒜頭，縮短腌制時間.
腌臘八蒜時，不要只放醋 。可以加入適量的鹽和糖來中和味道 。腌臘八蒜味道更好 。
如果想快速吃到臘八蒜，我們可以人為地制造溫差 。可以放在溫暖的地方，晚上放冰箱里，第二天拿出來放在溫暖的地方 。重復這個3-5天，它就會變綠！
但是用這種“快”的方法做的臘八蒜味道會更差 。想要臘八蒜更香、吃得更好，最好耐心等待20天左右！

【臘八蒜兩頭用切掉嗎？】

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