【自制豆瓣醬怎么做好吃 豆瓣醬的簡介】1、食材：紅辣椒５公斤、發酵干豆瓣０.５公斤、生姜０.２５公斤、花椒５０克、鹽、高度白酒、菜籽油１～１.５公斤 。
2、紅辣椒磨碎，加入鹽、白酒、菜籽油 。
3、發酵豆瓣清洗一下，切碎曬干，姜剁碎和花椒豆瓣碎一齊拌入辣椒醬中，調好鹽味 。
4、辣椒醬放入壇中，沿壇口倒油后密封壇口，豆瓣醬發酵好即可 。
5、豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等 。豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料 。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛 。

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