澄清飲茶六大誤區【澄清飲茶六大誤區】澄清飲茶的六大誤區茶能預防包括癌癥、冠心病在內的多種慢性病，這與茶中的抗氧化成分密切相關 。 這是采訪人員在近日舉行的“巧克力和茶抗氧化作用研討會”上了解到的 。 研究表明，氧化損傷與許多慢性疾病密切相關，如心血管疾病、癌癥和衰老 。 正常情況下，體內的氧化和抗氧化系統處于動態平衡狀態 。 當機體超負荷供氧時，活性氧形成過多，抗氧化物質耗盡或活性下降，會破壞動態平衡，損傷DNA、RNA、蛋白質、脂肪等生物大分子，是許多慢性疾病的共同基礎 。 據中國預防醫學科學院營養與食品研究所韓馳教授介紹，茶葉中含有500多種化學成分，其中多酚類物質占20%至35% 。 茶多酚氧化后會形成茶色素，其單體為茶紅素、茶黃素和茶褐素 。 茶多酚和茶色素對人體健康有重要作用 。 它們是茶葉的主要生物活性成分，也是茶葉的主要抗氧化成分 。 研究表明，茶多酚和茶色素都具有很強的抗氧化作用，能夠誘導體內抗氧化酶的活性，抑制致癌物的代謝活化，抑制腫瘤的異常增殖 。 還能中斷或停止脂質過氧化，清除超氧自由基和羥基自由基，從而抑制動脈粥樣硬化 。 在研討會上，韓教授還澄清了關于喝茶的幾個誤區：1 .不能喝隔夜茶：喝隔夜茶沒有壞處，但是茶葉容易氧化，所以隔夜茶的杯子上經常有茶點 。 此外，夏季氣溫過高，茶葉容易被細菌污染，發霉變質，導致腹瀉，此時最好不要喝隔夜茶 。 2.喝濃茶不好：喝濃茶對身體無害，但嚴重貧血的人不宜喝濃茶，濃茶還可能影響睡眠 。 3.隔年不能喝茶：只要注意茶葉的保存方法，就可以放心隔年喝茶 。 遠離潮濕環境，最好密封在冰箱里 。 4.紅茶不如綠茶：紅茶和綠茶沒有茶禮盒本質區別 。 它們都含有抗氧化成分，對健康有益 。 5.雨花茶茶飲料可以代替茶：茶飲料永遠不能代替茶 。 因為所謂的茶君山銀針茶飲料，通常都是搭配茶香料，并沒有茶的效果 。 6.嚼茶根有益：嚼茶根本不是一個壞習慣，但是有些茶根有一些農藥殘留，最好不要嚼茶根 。

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