洋芋擦擦做法洋芋擦擦做法介紹 _知識經驗

【洋芋擦擦做法洋芋擦擦做法介紹】1、主料：洋芋，土豆
2、配料：蒜苗（或蔥）、姜、鹽、五香粉、花椒、姜末、胡椒、
3、味精、辣椒油（潑辣椒面的油不能過高）、自制的西紅柿醬。
4、取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油再拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽和西紅柿醬。
5、把土豆切粗絲，然后泡在水里，泡一會，控水，然后裹上面粉。過好面粉的土豆上蒸鍋蒸，注意，屜布上抹點油，防止粘。蒸上大約30分鐘。
6、其吃法主要分為炒、拌兩種，前者是用肉、辣椒等炒吃，后者是把洋蔥，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉餡，蔥，蒜瓣。放在鍋里炒到八成熟，然后放入剛才蒸好的土豆絲，一起拌著吃，放醬油，放鹽，放孜然粉，放辣椒粉就可以起鍋了。

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