【荔浦芋頭扣肉的做法 芋頭扣肉怎么做】1、食材 。豬五花肉2斤 ， 荔浦芋半個 ， 鹽少許 ， 蜂蜜少許 ， 白糖2大勺 ， 醬油3大勺 ， 南乳1大勺 ， 胡椒粉少許 。
2、將豬五花肉洗凈 ， 入沸水鍋中煮熟 ， 撈出瀝干水分 ， 用小竹簽在肉皮上扎刺密孔 ， 以鹽和蜂蜜涂抹在肉皮上 。
3、入油鍋炸至肉皮起泡 ， 色呈金黃時取出 ， 放入溫水中稍浸 ， 切成厚肉片 ， 用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍腌入味 。
4、將荔浦芋切成同肉片相同的芋片 ， 將其逐一夾在肉片之間 ， 放入蒸碗中 ， 加調味料 ， 上籠蒸至肉酥時取出 ， 反扣在盤中 ， 取出扣碗即成 。

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