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中醫講究“藥補不如食補” ， 越是上了年紀 ， 在吃上越要謹慎 。 尤其眼下初春階段 ， 時而寒氣逼人、下雪刮風；時而艷陽高照、和風煦煦 ， 氣溫忽高忽低 ， 稍不留神就容易感冒、咳嗽 ， 這段時間一定要多吃一些“高葉酸”的蔬菜來增強抵抗力 ， 為平穩度過初春交替期 。
葉酸是長壽元素 ， 這4種食材“天然葉酸”含量特別高 ， 建議50歲后 ， 不管有錢沒錢要多吃 ， 保養身體從日常飲食開始 。
一、菠菜推薦做法：【菠菜炒平菇】
1.幾朵平菇切去根部 ， 用手撕成寬條；菠菜淘洗干凈 ， 蔥姜蒜都切片放在一起 ， 放入幾粒干辣椒備用 。
2.鍋內燒水 ， 水開后倒入平菇焯水1分鐘左右去土腥味 ， 然后撈出來沖洗干凈 。
3.鍋內燒油 ， 油燒熱以后倒入蔥姜蒜和干辣椒爆香 ， 倒入菠菜開大火翻炒至斷生 ， 然后倒入平菇翻炒均勻后調味 。
4.加入蠔油5克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克 ， 翻炒化開調料 ， 勾入水淀粉讓料汁更好的吸附在平菇上面 ， 翻勻后即美味即成 。
二、胡蘿卜推薦做法：【胡蘿卜炒杏鮑菇】
1.杏鮑菇洗凈 ， 切成均勻薄片；胡蘿卜也切成片；韭菜一小把 ， 洗干凈切成段用來配色；；碗中打入一個雞蛋 ， 攪拌打散成蛋液；再切點姜片和蔥花備用 。
2.鍋內燒水 ， 大火燒開以后放入杏鮑菇和胡蘿卜焯水2分鐘 ， 杏鮑菇斷生時倒出來 ， 快速過一下涼水 ， 這樣吃起來更加脆嫩 。
3.熱鍋涼油倒入蛋液 ， 煎至蛋液全部定型 ， 用勺子打散 ， 倒出來備用 。
【豬肝|"葉酸"是長壽元素，建議50歲后，多吃4種"高葉酸菜"，越吃越年輕】
4.鍋內再燒油 ， 放入蔥姜爆香 ， 倒入焯過水的杏鮑菇和胡蘿卜快速翻炒均勻 ， 再倒入雞蛋和韭菜 ， 加入食鹽2克、蠔油5克、生抽5克調味 ， 翻炒入味后即可裝盤上桌 。
三、豬肝推薦做法：【洋蔥炒豬肝】
1.鮮豬肝300克 ， 切成均勻薄片 ， 洗凈血水、擠干水分 ， 加入食鹽1克、白糖少許 、胡椒粉1克、老抽3克調色、料酒5克 ， 少許淀粉鎖住水分 ， 拌勻腌制10分鐘 。
2.洋蔥切成均勻小塊；青紅椒斜刀切成片；再切點姜蒜片備用 。 碗中加入味精1克、白糖少許、食鹽1克、胡椒粉1克、料酒10克、生抽10克、老抽2克 ， 再加入少許水淀粉攪拌均勻 。
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