辣椒|大魚大肉吃膩了，試試5道家常素菜，爽口解膩，天氣越熱越要吃豆豉|西瓜|香菇

文章圖片

文章圖片

文章圖片

導語：大魚大肉吃膩了，試試5道家常素菜，爽口解膩，天氣越熱越要吃
這幾天溫度比較高，穿T恤走在街上都會熱得冒汗。天氣一熱，再好吃的葷菜都不香了，就想吃點清淡的，解解油膩開開胃。
吃什么好呢？大魚大肉吃膩了，不妨試試5道家常素菜，爽口解膩，天氣越熱越要吃。快來看看吧，做給家人嘗嘗。

一、玉米面蒸蒜薹
做法：
準備一些新鮮的嫩蒜薹，去掉頭尾。處理好后清洗干凈，切成小段。
蒜薹切好后裝進大碗，放入少許鹽抓拌均勻，腌制十五分鐘，這么做可以減少辛辣味，可以增加底味。
腌制后打入雞蛋攪拌均勻，再分次加玉米面攪拌，加到蒜薹表面都裹上粉面為止。
處理好后放進蒸鍋，大火蒸十分鐘。蒸好后取出晾涼待用。
炒鍋內放入少量食用油，大火加熱。小碗中放入蒜末、辣椒碎、蔥花，倒入熱油攪拌均勻。
接著放入白糖、生抽、蠔油、醋、雞精、香油攪拌均勻，晾涼待用。
最后將料汁倒進蒜薹中，翻拌均勻就可以食用了。

二、芹菜拌花生米
做法：
準備適量花生米，加涼水浸泡兩三個小時。泡過后倒進鍋內，加入少許花椒粒、一個八角，再倒入適量清水和少許鹽，煮到花生米熟透。
芹菜去掉根部和葉子，清洗后切成小丁。胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁。處理好后入鍋煮到斷生。
最后將所有食材放在一起，加入少許鹽、生抽、香油翻拌均勻，這道菜就做好了，喜歡吃酸味，可以加點醋進去。

三、菠菜胡蘿卜拌粉絲
做法：
粉絲加涼水浸泡。菠菜洗凈；胡蘿卜去皮洗凈切細絲；大蒜剝皮洗凈，剁成蒜末。
鍋內加水，煮開后倒入泡軟的粉絲，稍微燙一下撈出。再依次放入胡蘿卜絲、菠菜焯水，胡蘿卜絲煮一分鐘，菠菜煮半分鐘。
焯水后過一遍涼水，再將菠菜的水分擠干，太長的話切小段。
菠菜、粉絲、胡蘿卜絲放在一起，表面放些蒜末。
鍋內燒熱油澆在上面，再放入鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋、雞精、香油、熟芝麻攪拌均勻，這道菜就做好了。

四、狼牙土豆
做法：
土豆去掉外皮沖洗干凈，用波浪形切刀切成小條。切好后清洗一下，去掉淀粉，再將水分瀝干。
鍋內加水，燒熱后放入土豆，炸到土豆熟透。不想吃得太油膩，可以用水煮，注意觀察別煮過了。
碗中放入辣椒面、蔥花、小米椒圈、青椒碎、蒜末，倒入熱油攪拌均勻，再放入鹽、白糖、香醋、花椒粉、雞精、生抽攪拌均勻。
調好的料汁和土豆翻拌均勻，狼牙土豆就做好了。

五、番茄金針菇湯
做法：
番茄清洗干凈，再給頂部劃上十字刀，放進開水中浸泡一兩分鐘，去掉外皮，切成小塊。
金針菇去掉根部，清洗兩遍待用。香蔥洗凈，切成蔥花。
鍋內加油，燒熱后放入少許蔥白爆香，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。
然后放入一勺番茄醬翻炒均勻，再倒入適量開水，煮一分鐘。
接著放入金針菇，繼續煮一分鐘。最后加入鹽、雞精調味。出鍋后撒些蔥花，就可以食用了。

辣椒|大魚大肉吃膩了，試試5道家常素菜，爽口解膩，天氣越熱越要吃

猜你喜歡