【家常扯面怎么做 好吃的扯面做法】1、面粉、小油菜、菠菜、豬肉絲、冬筍、香菇、豆芽、鹽、雞精、水淀粉、辣椒面、醋、蔥油、生抽各適量 。
2、烹制方法：面粉中加少許鹽 ， 用涼水和成面團 ， 揉勻 ， 揪成大小相同的劑子 ， 搓成條 ， 盤中抹一層油 ， 放入搓好的條碼放好后再刷一層油 ， 用保鮮膜封好 ， 放置10分鐘備用 。
3、用豬肉、香菇、冬筍、豆芽炒成鹵汁 ， 坐鍋待水開后 ， 拿出面劑 ， 手拿兩端 ， 扯成薄而未斷的面片 ， 入沸水鍋中煮熟撈出 ， 澆鹵汁即可 ， 也可加入鹽、雞精、醋、醬油、辣椒面 ， 澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用 。

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