豆皮和菠菜能一起吃嗎？ _知識經驗

豆皮是豆腐加工中的一種。
統稱為豆制品。
菠菜與豆制品不僅是一個很好的搭配，而且頗有利于健骨。
但是一般情況下菠菜和豆制品是不可以一起吃的。
【豆皮和菠菜能一起吃嗎？】菠菜不可與豆制品一起吃理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。
然而，這種說法沒看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K 。
只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。
先炒豆制品，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
焯菠菜不會引起它的營養損失，其含有的維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜和豆制品菜的時候，一定要記得放些油。

豆皮和菠菜能一起吃嗎？

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