步驟1
食材：雞胸肉300克 ， 蘆姜150克 ， 紅椒40克 ， 青椒40克 ， 蛋清適量 。 調料：黃酒1湯匙 ， 淀粉1湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 水淀粉1湯匙 ， 芝麻油1湯匙 ， 油適量 。
步驟2
【蘆姜雞片的做法 蘆姜雞片怎么做】蘆姜切成片 。
步驟3
青椒切菱形 。
步驟4
紅椒切菱形 。
步驟5
將雞脯肉用刀順切成柳葉薄片 。
步驟6
雞胸肉放入碗內加鹽、料酒、蛋清、加入干淀粉拌勻 。
步驟7
蘆姜加鹽腌制片刻 ， 擠干水分備用 。
步驟8
熱鍋倒油 ， 燒至四成熱下雞肉劃散 ， 呈白色時倒出瀝油 。
步驟9
鍋中留底油 ， 放入姜片 ， 紅椒、青椒 ， 略微翻炒 。
步驟10
加入水淀粉、調入鹽 ， 倒入雞肉 ， 淋芝麻油 。
步驟11
大火收汁 ， 出鍋裝盤即可 。
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