瞬間一切停下來喝茶 ——英式芳香下午茶一切都在瞬間停下來喝茶 。 ——英倫香醇下午茶”茶壺送進書房來時 ， 房間里立即彌漫著沁人心脾的芳香 。 一杯茶落肚后 ， 整個身心得到了極好的慰藉 。 綿綿細雨中散步歸來 ， 一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容 。 ”(喬治吉辛 《亨利萊克洛夫特的一生》 ) 。 在英式下午茶文化的熏陶下 ， 英國文學家與眾不同的顯著特點 ， 就是時常表現出對中國茶的歌頌 。 18世紀英國文壇泰斗塞繆爾約翰遜(17091784)自稱是“與茶為伴歡娛黃昏 ， 與茶為伴撫慰良宵 ， 與茶為伴迎接晨曦日月潭紅茶 。 典型頑固不化的茶鬼” 。 他創立的文學俱樂部便曾以茶會友 ， 風靡一時 。 劇作家皮內羅(18851934)對品茶的精神文明更是贊賞備至：“茶之所在 ， 即是希望之所在 。 ”其他如詩人華茲華斯、作家狄更斯等 ， 無一例外地對茶文化頌贊有加 。 茶在英國文學作品中更是頻頻出現 ， 娓娓道出人物的生活及場景 ， 比如 《傲慢與偏見》 中的眾多主角們 ， 用完餐后必有中國茶會 。 鐘敲四下 ， 世上的一切瞬間為茶而停 英國與中國同為飲茶大國 ， 各具獨特的茶文化 ， 代表著東西方不同的飲茶風格 。 然而 ， 歷史上從未種過一片茶葉的英國人 ， 卻用中國的舶來品創造了自己獨特華美的品飲方式 ， 以內涵豐富、形式優雅的“英式下午茶”享譽天下 。 如今 ， 無論英式紅茶、香草茶還是水果茶 ， 世界各地的人們皆對其興趣盎然 。 “英式下午茶”已成為英式典雅生活方式的象征 。 一天下午四點多鐘我到大學辦事 ， 只見辦公室大門緊閉 ， 所有人都不知去向 。 左顧右盼 ， 發現門下角有塊小牌子 ， 上書“Teatime”(飲茶時間) 。 此時 ， 即使你有天大的事也得恭候英國人喝完了下午茶再說 ， 這是雷打不動的規矩 。 一首英國民謠就是這樣唱的：“當時鐘敲響四下時 ， 世上的一切瞬間為茶而停 。 ” 英國人每天“Teatime”之多 ， 使外來者感覺英國人13的人生都消耗在飲茶之中了 。 清早剛一睜眼 ， 即靠在床頭享受一杯“床前茶”；早餐時再來一杯“早餐茶”；上午公務再繁忙 ， 也得停頓20分鐘啜口“工休茶”；下午下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻；回家后晚餐前再來一次“HighTea”(下午五六點之間、有肉食冷盤的正式茶點)；就寢前還少不了“告別茶” 。 真正是以茶開始每一天 ， 以茶結束每一天 。 英國人每天一絲不茍地重復著茶來茶去的作息規律并樂此不疲 。 此外 ， 英國還有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花園茶會(Teaingarden)以及周末郊游的野餐茶會(Picnic-Tea) ， 真是花樣百出 。 英式下午茶 ， 其來有自 開風氣之先帶動英國貴族享受中國茶的功臣 ， 當屬1662年嫁給英王都勻毛尖是什么茶查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳 ， 人稱“飲茶皇后” 。 當年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具 ， 那個時代紅茶之貴重堪與銀子匹敵 。 新王后高雅的沖泡品飲的表率作用 ， 引得貴族們爭相效仿 ， 品茗風尚迅速風行并成為高貴的象征 。 此后 ， 瑪麗二世以及安妮女王也都熱衷推廣茶文化 ， 舉辦中國茶會時 ， 宮內特意布置得頗具中國情調 ， 以屏風、中國茶具、銀器以及先進的移動式茶幾來點綴 。 然而 ， “英舉立即受到上流社會的歡迎并爭相效仿 。 從此 ， 有錢又有閑的大富大貴們 ， 每天便有了一個高雅正式的名義聚在一起“說長道短”了；而貴婦淑女們又多了一個展示華美服飾的絕好機會和場所 。 不過 ， 英國人喝茶的方式卻與中國人大相徑庭 。 中國人講究的是一杯清茶在手 ， 清風朗月喝的就是那股清新芳香氣息；而英國人復雜得多 ， 他們要在茶水中加入牛奶和糖 ， 同時佐以餅干、甜點等 。 英國人習慣晚上八九點才進晚餐 ， 下午茶正好可以墊補一下肚子 。 我每次請英國人喝茶時 ， 都堅持強調中國綠茶不宜加入牛奶和糖 ， 最好的享受就是品它的原汁原味 。 許多英國人對此倒也欣然接受 。 當然 ， 也有一些胃口頑固的怯而改口道：“還是要英國茶吧 。 ”所謂的英國茶即紅茶 。 那么為何中國出產的綠茶 ， 運抵英國后卻變成紅茶了呢？傳說古時中國綠茶得坐一年半多的海船才能駛達英國 ， 綠茶在海上漂泊期間自動發酵 ， 到達英國時就變成恰到好處的美味紅茶了 。 中國茶 ， 曾是斗富的法寶 中國茶葉是17世紀開始傳入英國的 ， 由于運費昂貴 ， 加上英政府對這種“東方洋玩意”課以重稅 ， 最高時竟達119% ， 因此能享用得起茶葉的只有那些富貴階層 。 既然茶葉如此金貴 ， 喝茶便成為一種身份的象征 。 能夠用中國茶招待賓客 ， 成為炫耀富裕的最佳方式 。 當時 ， 英國名媛淑女們腰間都藏有一把鑲金嵌玉的小鑰匙 ， 用來開啟特制的茶葉箱 ， 即使是泡茶也由女主人親自主持 ， 怕的是傭人會順手牽羊偷茶葉 。 有這樣一則笑話 ， 一位初到英國的法國外交官 ， 被某公爵夫人請去喝下午茶 ， 他喝到第14杯時腹脹難忍 ， 只好求夫人手下留情 ， 無論如何不能再添了 。 原來 ， 這位法國人不懂英國人的規矩 ， 每次“干杯”后 ， 沒有將茶匙放進杯中以示到此為止 ， 不知底細的公爵夫人只好竹葉青茶怎么樣不停地續茶 。 其實 ， 豈止那位法國人的腸胃受不了 ， 公爵夫人更是萬分痛惜她那寶貴的茶葉 。 到了18世紀下半葉 ， 英政府終于將茶葉稅降到12.5% ， 從而結束了茶葉只是貴族富豪享受的歷史 。 隨著喝中國茶時髦起來的是中國茶具迅速走俏 ， 用中國瓷茶壺、茶杯沖飲中國茶 ， 才算是正宗地道 。 當時英國出品的瓷器 ， 從造型到圖案花色 ， 皆模仿中國 ， 不過始終比不上擁有傳統工藝

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