【豬蹄的家常做法 豬蹄的做法】1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用 。
2、炒糖色 。鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化后攪拌一下就別動了 。最小火啊，熬到冒泡泡 。
3、倒入豬蹄，翻炒均勻，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重 。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻 。
5、轉燉鍋，燉一個半小時到兩個小時 。在燉到一小時的時候，加鹽調味 。
6、轉到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑 。
7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精 。

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