【秘制油皮做法步驟 秘制油皮怎么做】1、食材：小麥面300g、油65g、水105g 。
2、先取200g面粉放入碗內 。
3、接著放入15g油和105ml的水 。
4、將其攪拌均勻 。
5、然后揉捏成一個團，面團要稍微軟一點，然后放一旁醒發30分鐘 。
6、接著來制作油酥，取100g面粉和50g油 。
7、攪拌均勻后揉捏成一個團，醒發30分鐘 。
8、醒發完畢后，將酥油放到搟平的面皮上 。
9、包起來然后搟均 。
10、接著切成小塊 。
11、揉捏成小圓后用搟面杖，搟平即可 。

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