豆花飯的蘸水做法豆花飯的蘸水怎么做 _知識經驗

【豆花飯的蘸水做法豆花飯的蘸水怎么做】1、主料：黃豆400克。
2、輔料：鹵水適量、辣椒粉適量、油適量、姜適量、蒜適量、麻油半勺、蔥適量、雞精半勺、香菜適量。
3、黃豆提前幾小時泡發，挑去不好的豆子。
4、黃豆分次加入料理機。
5、加水打成豆漿。
6、做好的全部豆漿倒入大鍋里。
7、開火煮開。
8、準備好鹵水。
9、燒開的豆漿關火，移開放涼到九十來度，用勺子慢慢沿著鍋邊開始點豆腐。
10、邊點邊觀察，看看豆腐與漿分離。
11、漸漸的分離開來，豆漿開始變得澄清。
12、用篩子壓一下豆腐周圍，勺子盛出多余的水份。
13、邊盛水邊壓一下豆腐，讓豆腐更緊實些，喜歡老的就多壓一下。
14、盛出豆腐。
15、調料辣椒醬油的調制，辣椒粉和熟芝麻放碗里，姜蒜切細加入，加入燒熱的菜籽油，加鹽，雞精，花椒油，雞精等調制而成。

豆花飯的蘸水做法 豆花飯的蘸水怎么做

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