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中國的茶具文化

中國文化茶具茶知識茶具文化

我國的茶具 ， 種類繁多 ， 造型優美 ， 既有實用價值 ， 又富藝術之美 。 所以 ， 馳名中外 ， 為歷代飲茶愛好者所青睞 。 在中國飲茶的發展史上 ， 無論是飲茶習俗 ， 還是茶類加工 ， 都經歷了許多變化 。 作為飲茶用的專用工具 ， 必然也有一個發展和變化的過程 。
下面 ， 就中國茶具的材質 ， 將中國的茶具進行分類 。
1、陶制茶具
中國茶具陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具 ， 早在北宋初期就已崛起 ， 成為別樹一幟的優秀茶具 ， 明代大為流行 。 紫砂壺和一般的陶器不同 ， 其里外都不敷釉 ， 采用當地的紫泥、紅泥、團山泥摶制焙燒而成 。 由于成陶火溫高 ， 燒結密致 ， 胎質細膩 ， 既不滲漏 ， 又有肉眼看不見的氣孔 ， 經久使用 ， 還能汲附茶汁 ， 蘊蓄茶味﹔且傳熱不快 ， 不致燙手﹔若熱天盛茶 ， 不易酸餿﹔即使冷熱劇變 ， 也不會破裂﹔如有必要 ， 甚至還可直接放在爐灶上煨燉 。 紫砂茶具還具有造型簡練大方 ， 色調淳樸古雅的特點 ， 外形有似竹結、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的 。 《桃溪客語》說陽羨（即宜興）瓷壺自明季始盛 ， 上者與金玉等價 。 可見其名貴 。 明文震享《長物志》記載：壺以砂者為上 ， 蓋既不奪香 ， 又無熟湯氣 。
據說 ， 北宋大詩人蘇軾在江蘇宜興獨山講學時 ， 好飲茶 ， 為便于外出時烹茶 ， 曾燒制過由他設計的提梁式紫砂壺 ， 以試茶審味 ， 后人稱它為“東坡壺”或是“提梁壺” 。 蘇軾詩云：“銀瓶瀉油浮蟻酒 ， 紫碗莆粟盤龍茶” ， 就是詩人對紫砂茶具賞識的表達 。 但從確切有文字記載而言 ， 紫砂茶具則創造于明代正德年間 。
2、瓷器茶具
中國茶具我國茶具最早以陶器為主 。 瓷器發明之后 ， 陶質茶具就逐漸為瓷器茶具所代替 。 瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等 。
（1）白瓷茶具：具有坯質致密透明 ， 上釉、成陶火度高 ， 無吸水性 ， 音清而韻長等特點 。 因色澤潔白 ， 能反映出茶湯色澤 ， 傳熱、保溫性能適中 ， 加之色彩繽紛 ， 造型各異 ， 堪稱飲茶器皿中之珍品 。 早在唐時 ， 河北邢窯生產的白瓷器具已“天下無貴賤通用之 。 ”唐朝白居易還作詩盛贊四川大邑生產的白瓷茶碗 。 元代 ， 江西景德鎮白瓷茶具已遠銷國外 。 如今 ， 白瓷茶具更是面目一新 。 這種白釉茶具 ， 適合沖泡各類茶葉 。 加之白瓷茶具造型精巧 ， 裝飾典雅 ， 其外壁多繪有山川河流 ， 四季花草 ， 飛禽走獸 ， 人物故事 ， 或綴以名人書法 ， 又頗具藝術欣賞價值 ， 所以 ， 使用最為普遍 。
白瓷以景德鎮的瓷器最為著名 ， 其它如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特色 。 景德鎮原名昌南鎮 ， 北宋景德三年（公元1004年）真宗趙恒下令在浮梁縣昌南鎮建辦御窯 ， 并把昌南鎮改名為景德鎮 。 到元代 ， 景德鎮的青花瓷聞名于世 ， 并遠銷國外 。
（2）青瓷茶具：以浙江生產的質量最好 。 早在東漢年間 ， 已開始生產色澤純正、透明發光的青瓷 。 晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規模 。 宋代 ， 作為當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產的青瓷茶具 ， 已達到鼎盛時期 ， 遠銷各地 。 明代 ， 青瓷茶具更以其質地細膩 ， 造型端莊 ， 釉色青瑩 ， 紋樣雅麗而蜚聲中外 。 16世紀末 ， 龍泉口法國 ， 轟動整個法蘭西 ， 人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比 ， 稱龍泉青瓷為“雪拉同” ， 視為稀世珍品 。 當代 ， 浙江龍泉青瓷茶具又有新的發展 ， 不斷有新產品問世 。 這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優點外 ， 因色澤青翠 ， 用來沖泡綠茶 ， 更有益湯色之美 。 不過 ， 用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶 ， 則易使茶湯失去本來面目 ， 似有不足之處 。

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