步驟1
準備食材：鮮貝200克、小蔥1根、姜1塊、水發香菇4朵、胡蘿卜50克、青椒1個、雞蛋1個、鹽1茶匙、料酒1湯匙、味精1茶匙、水淀粉2湯匙、油適量
步驟2
姜切末 。
步驟3
蔥切蔥花 。
步驟4
香菇切丁
步驟5
胡蘿卜切丁 。 【油爆鮮貝的做法 油爆鮮貝怎么做好吃,】
步驟6
青椒切丁 。
步驟7
鮮貝中加入鹽、雞蛋、水淀粉拌勻腌制10分鐘 。
步驟8
碗中加入料酒、味精、水淀粉兌成芡汁 。
步驟9
起鍋倒油，油溫5成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油 。
步驟10
鍋內倒油，加入蔥、姜爆香,再倒入香菇丁、胡蘿卜丁、青椒丁、鮮貝翻炒2分鐘 。
步驟11
最后倒入芡汁，翻炒均勻即可 。
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