云南大理白族的三道茶很有名氣，江蘇吳江也有三道茶，主要流行于吳江市西南部的農村，飲來別有風味 。 吳江三道茶喝法的特點可以簡單地歸納為“先甜后咸再淡” 。
頭道茶叫飯糍干茶 。 一般是用來招待貴客，或是招待第一次上門的新客及來訪的親戚的 。 但這卻是一道不用茶葉的茶禮，只是飯糍干加糖沖上開水即成 。 飲用倒是十分方便，但飯糍干的制作卻挺費勁，所以也就顯出此茶的禮重 。 據說飯糍干是這樣制成的：“先用飯鏟鏟些煮好的新糯米飯于鍋底，使勁研磨米飯直到成一層薄薄的米粉皮子，均勻地貼在鍋底四周 。 待皮子邊緣翹開，把它鏟出，這便是飯糍干 。 ”這活干起來很累人的，即使是在冬天，也會搞得滿頭大汗 。 并且還需另有一個專人灶下燒火，要嚴按執行掌鏟人的命令要求，控制好火旺火緩 。 開水沖泡好的飯糍干茶，實際上是一種泡飯而已，但卻如白云片片，梨花朵朵，滿屋生香，軟而不爛，香甜適口 。 第二道是熏豆茶 。 主要用料是熏豆和茶葉，再輔以炒熟的芝麻、曬干的胡蘿卜條和橘子皮，還有新鮮的震澤黑豆腐干之類，味略咸 。 此茶的特點是多色多味，鄉土氣息濃郁 。
最后一道是清茶 。 當地人又謙稱為淡水茶 。 清茶者，茶葉與白開水也，這才是真正的茶 。
【吳江“三道茶”】 有人這么說吳江三道茶：先吃泡飯，再喝湯，最后飲茶，與我們一般的飲食程序無異 。

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