辣椒|鋅是“智力之源”，常給孩子吃8道高鋅菜，孩子腦子聰明成績好食材|小米辣|皮皮蝦

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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。鋅是我們人體中不可或缺的微量元素，對于我們的生長發育、免疫系統等都有著密切的關系，鋅被稱為“生命之花”、“智力之源” ，孩子和老人是需要多補充鋅元素的，可以補腦益智提高免疫。現在的孩子學習壓力大，家長經常會購買一些補鋅的保健品，但是效果都不是很明顯。其實藥補不如食補，建議家長可以在一日三餐中，多做一些高鋅的食物給孩子吃，不僅吃的安全放心，而且經常吃也能達到補鋅的效果，孩子愛吃，腦子聰明了成績自然就不用擔心了。香姐分享八款做法簡單的高鋅菜，營養豐富老少皆宜，孩子愛吃。具體的做法步驟整理在下方了，一起來看一下吧。
一、香辣椒鹽皮皮蝦
準備食材：皮皮蝦，小米辣，干辣椒，辣椒粉，白芝麻，花椒，蒜末，姜末。
做法步驟：
1、皮皮蝦剪掉蝦須和蝦腳，清洗干凈后撒上一點玉米淀粉，搖勻裹上一層淀粉。小米辣切成圈，干辣椒切成小段，姜蒜切成末。
2、起鍋燒油，油熱后放入皮皮蝦翻炒一會兒，炒至兩面金黃即可控油撈起備用。
3、再次燒熱油，放入蒜末、姜末爆香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油炒出香味，然后放入干辣椒、小米辣、花椒、白芝麻、辣椒粉、椒鹽粉，炒出香味。
4、接著放入生抽和皮皮蝦，快速翻炒均勻入味，每一只皮皮蝦都裹上香辣濃郁的醬汁即可出鍋裝盤開吃。
二、菌菇蒸雞翅
準備食材：雞中翅，香菇，白玉菇，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈對半剁開，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油，抓拌均勻腌制半個小時。
2、白玉菇和香菇清洗干凈，香菇切成片，都擺放在蒸盤上，然后再鋪上腌制好的雞中翅，水開上鍋蒸半個小時。
3、蒸熟了之后，直接取出來，撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、涼拌雞胸肉黃瓜絲
【辣椒|鋅是“智力之源”，常給孩子吃8道高鋅菜，孩子腦子聰明成績好】準備食材：雞胸肉，黃瓜，小米辣，白芝麻，姜片，蔥段，蒜末，辣椒面。
做法步驟：
1、涼拌醬汁：碗中放入辣椒面、小米辣、蒜末、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油和香醋，攪拌均勻即可。
2、雞胸肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后先撇掉浮沫，再繼續煮20分鐘。煮熟之后取出來過一遍涼水。
3、雞胸肉放涼后撕成絲放入碗中，黃瓜清洗干凈后刨成絲放入雞胸肉中，再倒入提前備好的涼拌醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。
四、蝦仁滑蛋
準備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后用廚房紙吸干水分，再放入料酒、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽、白胡椒粉、淀粉水，攪拌均勻。腌制好的蝦仁放入鍋中炒一下，炒至變色后盛出放入雞蛋液中攪拌均勻。

辣椒|鋅是“智力之源”，常給孩子吃8道高鋅菜，孩子腦子聰明成績好

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