【牛肝豬肝羊肝里哪一種含鐵高】豬肝100克含蛋白質23克，脂肪4、5克，碳水化合物4克，鈣11毫克，鐵25、0毫克，鋅5、78毫克，核黃素2、11毫克，尼克酸16、2毫克，抗壞血酸18毫克；并含維生素A、BB2、C等！
豬肝100克含蛋白質21、3克，脂肪4、5克，碳水化合物1、4克，鈣11毫克，鐵25、0毫克，鋅5、78毫克，核黃素2、11毫克，尼克酸16、2毫克，抗壞血酸18毫克；并含維生素A、B1、B2、C等 。
羊肝100克除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，鈣9毫克，鐵6．6毫克，尼克酸3、57毫克，抗壞血酸18．9毫克等 。
黃牛的肝臟每100克含鐵9mg，硫胺素0、39mg，核黃素2、3mg，煙酸16、2mg，抗壞血酸18mg等 。此外，還含各種酶、磷脂、高度不飽和脂肪酸二十碳四烯酸、膽甾醇，以及肝糖原等 。牛肝還含棕櫚酸視黃酯，膽綠素還原酶 。
所以豬肝的含鐵量最高 。