選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好！
選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好 。附注： 食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用 。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有三千余年的栽培歷史 。藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕 。
江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它 。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂 。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕 。藕生于污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛 。
【藕長什么樣才好吃】
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