主料：鱔魚500克、大蒜250克！

主料：鱔魚500克、大蒜250克 。
調料：姜3克、鹽4克、大蔥5克、淀粉3克、植物油35克、料酒5克 。
1. 將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽腌去粘潺，并放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、淀粉、糖、姜腌制 。
2. 大蒜去根，洗凈，切段 。
3. 起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下姜爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調味，下濕芡粉即可 。
【片怎么做好吃鱔魚片的家常做法】

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