1做法： 把菜切成細粒 ， 用鹽略腌制幾分鐘 ， 擠干水分！

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做法：
1. 把菜切成細粒 ， 用鹽略腌制幾分鐘 ， 擠干水分 。
2. 將擠干水分的白菜和垛好的肉餡放在一起 ， 加蔥姜末 ， 鹽 ， 料酒 ， 高湯拌勻 ， 放入熟芝麻備好 。
3. 取皮子 ， 將拌好的餡料遂個包好 ， 包的時候口子上需要用點水就容易捚住 ， 煮的時候才不會散了 。
【薺菜餛飩餡中菜與肉的比例是多少】4. 將鍋置火上燒開 ， 逐個將包好的餛飩放入鍋中 ， 水開后轉小火慢煮 ， 全部浮出來后約煮一分鐘即可食用 ， 食用時可根據個人口味 ， 加醋或辣醬等佐料 。

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