原料：鴨子、鹽、花椒、花椒面、胡椒面、醬油、糊辣椒面、香油、味精！

原料：鴨子、鹽、花椒、花椒面、胡椒面、醬油、糊辣椒面、香油、味精 。
做法步驟：
1. 把剖好洗凈的鴨子里里外外用鹽和胡椒面、花椒面涂抹好，放置約3個小時，再涂抹薄薄一層醬油，放置10分鐘 。
2. 把腌制好的鴨子放入烤箱中，用高火烘烤約20分鐘 。
3. 等烤好的鴨子冷透以后，把鴨子切成3厘米見方大小，把鴨塊放在鐵板上用平鏟來回翻炒，翻炒時適當淋點香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢后離火 。
4. 裝盤后，往鴨塊上均勻的撒上調配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用 。

【鐵板鴨是怎么做的】

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