榴蓮|中國的“五大臭菜”，聞著臭、吃著香，回味無窮，你吃過哪幾個？螺螄粉|臭豆腐|豆汁

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“天下美食千千萬” ，有的食物鮮香美味，看著就很有胃口，有的食物香辣開胃，吃起來沁人心脾，而有的食物則是“臭”的，當然，并不是食物腐敗，而且它本身的味道。

就是聞著臭、吃著香的那種，常見的有臭豆腐、螺螄粉、榴蓮等，那臭味真是一飄千里，對于香味敏感的人來說，真是唯恐避之不及。
中國的“五大臭菜” ，聞著臭、吃著香，回味無窮，有人躲，有人搶，你吃過哪幾個？
1、長沙臭豆腐長沙臭豆腐已經成為了徹底的網紅食品，現在各個地方的小吃一條街、廟會等，基本上都有它的出現，最近的淄博八大局，臭豆腐也入駐了，人流量還非常高，臭豆腐顏色墨黑，聞著很臭，吃著很香，經過秘制配方制作，焦脆而不糊、細嫩而不膩。

長沙臭豆腐歷史悠久，發源于光緒二十二年(1896) ，利用秘制配方，又經過誤打誤撞的改進，造就了臭豆腐的輝煌， “聞起來臭，吃起來香“ ，皮酥內軟，口感極佳，火遍了整個長沙，連偉人都品嘗過。

臭豆腐雖然塊頭小，但是其工序卻相當麻煩，需要鹵水、溫度、濕度等關鍵因素，稍微一不注意，就有可能前功盡棄。
2、北京豆汁“嘿，老北京豆汁兒，您喝了嗎？那叫一個地道” ，有人形容北京豆汁的味道，就好像泔水一樣，氣味使人難以下咽，甚至要捏著鼻子喝，那干脆也別折磨自己了，不喝不就完了，還有很多外地人想嘗試，結果都是失敗告終，第一次喝豆汁失敗者居多。

北京人愛喝豆汁，并且把豆汁當作一種享受，當然，必須是老北京人，新北京人不行，因為你沒有生活在這里，飲食習慣不同，需要慢慢的適應。
一些人甚至喝豆汁上癮，即使排隊也要喝，那慢慢享受的表情，就好像飲一杯純糧酒一樣，格外舒心，一碗豆汁，配點咸菜疙瘩絲，炸好的油條、油餅，搭配起來一起吃，無分男女，齊來坐。

三、臭鱖魚徽州菜傳統美食“臭鱖魚” ，制作過程特別有講究，過去的時候，人們運送鱖魚，因為要保鮮，所有進行了腌制，加入了淡鹽水，期間要上下翻動，鹽水可以防止魚肉變質，等時間到了，魚鰓還是鮮紅的，只是魚身表皮有一點異味，并無大礙。

經過腌制的鱖魚，還要清洗處理干凈，有熱油煎炒一下，再細火烹調，此時的異味已經徹底煙消云散了，轉而變成鮮香美味，口感細膩的美食了。

臭鱖魚，聞起來臭，吃起來又嫩又香，口感滑嫩，醇香入味，完全想不到之前腌制的時候，已經發臭了，也正是因為如此，才賦予了臭鱖魚特殊的腌鮮香味。
四、螺螄粉螺螄粉是廣西柳州市的特產小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙四大特點，聞著臭、吃著香，剛端上桌的螺螄粉，透露著一股濃烈的“臭”味，喜歡的人趨之若鶩，討厭的人嗤之以鼻，這些所謂的臭味，恰恰是螺螄粉的精華所在。

榴蓮|中國的“五大臭菜”，聞著臭、吃著香，回味無窮，你吃過哪幾個？

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