材料：青辣椒10斤、鹽4斤、水2、5斤、大料25斤、花椒30克、干生姜25克！
材料：青辣椒10斤、鹽1、4斤、水2、5斤、大料25斤、花椒30克、干生姜25克 。
腌制方法：
1. 將青辣椒洗凈 ， 晾干 ， 扎眼 ， 裝缸 。
2. 將花椒、大料、生姜裝入布袋 ， 投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出 。
3. 待鹽水冷卻后入缸 ， 每天攪動一次 ， 連續3到5次 ， 約30天后即可食用 。
【腌制十斤辣椒應該放多少鹽】
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