蕎面是西北地區特有的粗糧之一 ， 粗糧細作 ， 是我們能夠多吃粗糧的法寶 。 用蕎面做刀切面 ， 筋道 ， 滑溜 ， 非常的好吃 ， 下面就給大家介紹蕎面刀切面的做法 。 工具/材料 蕎面粉100克 ， 白面粉100克 ， 洋蔥 ， 西紅柿 ， 青椒 ， 香菜 ， 鹽 ， 味極鮮醬油 ， 蠔油等適量 。
操作方法 01 把蕎面粉和白面粉放盆里 ， 加水和成面團 ， 餳上30分鐘 ， 面要和的硬一些 。
02 把面團放案板上 ， 搓成長條 ， 搟成0.5厘米厚的面塊 ， 再用左手的四個指頭壓住面塊 ， 用右手握刀 ， 把面一條一條的切下來 ， 如圖 。
03 把洋蔥 ， 青椒 ， 西紅柿全部切成小丁 ， 蔥姜切成末 ， 蒜切成片 。
04 炒鍋放油 ， 等油五成熟時 ， 把蔥姜蒜入鍋煸香 ， 再加入1小勺鹽 ， 1勺味極鮮醬油 ， 1勺蠔油調味 。
05 【蕎面刀切面的做法】把洋蔥、青椒入鍋炒軟 ， 再把西紅柿入鍋炒至西紅柿出湯 。
06 然后加入適量水 ， 大火把水燒開 。
07 等鍋里的水煮沸后 ， 把切好的面條下入鍋中 ， 煮上兩滾就OK了 ， 關火 。
08 然后 ， 用大湯勺把面條帶湯舀入碗里 ， 再給碗里撒入一些香菜 ， 這樣一碗蕎面刀切面就做好了 ， 好吃哦！
以上內容就是蕎面刀切面的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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