三七
三七又名田七，明代著名的藥學家李時珍稱其為“金不換” 。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者 。”揚名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成 。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七 。其莖、葉、花均可入藥 。
三七具有“生打熟補”功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，參治跌打勞傷有效；服熟三七（用雞油或其他油將生三七炸黃即成熟三七），能補血強身 。經科學研究并通過臨床試驗證明，三七與人參一樣，含有四環三萜等補養成分，而且比人參含量還高，三七所含的酮類化合物，能促進血液循環，擴張冠狀動脈，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負擔 。用三七治療由冠心病引起的胸悶、心絞痛及降低膽固醇和血脂效果甚好 。日本醫學界還認為三七有抑制癌癥的作用 。中成藥三七脂肝丸就具有明顯的降血脂作用，總有效率達93.67%，其中三酰甘油有效率為96.23%，血清膽固醇有效率為92.62%，谷丙轉氨酶復常率為79.41%，說明其具有較明顯的保肝降酶作用 。由此可見，三七對脂肪肝的防治作用是不可忽視的 。如何選擇三七，識別其品質？三七分“春三七”和“冬三七”兩種，這是以采收季節來區分的，在結子之前采收的為春三七，結子以后采收的為冬三七 。以春三七的品質為佳，選擇個大 。體重、色好、光滑、堅實而不空泡者為最好 。冬三七皺紋較多，質量次之 。

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